餐饮评选助推德阳餐饮业蓬勃有序发展

——访德阳市保护消费者权益委员会秘书长张巨平


  本报记者 何苹 李涵

  德阳市首届消费者喜爱的餐饮名店及地方特色菜评选活动正在如火如荼的进行，作为此次活动的主办单位之一，德阳市保护消费者权益委员会十分重视评选活动。围绕此次活动的情况，记者采访了市保护消费者权益委员会秘书长张巨平。

  德阳餐饮业发展存在差距和问题

  作为消委会的秘书长，张巨平谈道，根据我市提出的“一三五八”发展战略，要把德阳创建成一个文化旅游的城市。餐饮文化也是文化旅游很重要的一部分。随着社会分工的转化，经济社会的加速发展和家庭社会化的快速跟进，这就需要第三产业的进一步发展。衣食住行一样不可少，餐饮行业的跟进势在必行。

  他表示，与中心城市餐饮业相比，德阳的餐饮业发展存在着一些差距和问题，其中有的还比较突出。从整体来说层次不够，区分度不大，深度上有待挖掘，宽度上没形成影响力。

  许多餐饮企业一味追求高端发展，无序化和价格的恶性竞争突出，扰乱市场秩序。市内大中型餐饮分布散乱，无法形成大的聚集区，其对外品牌形象和产品特色无法体现。另外，德阳没有延伸性的饮食文化，“像天津有狗不理、北京有烤鸭、重庆有火锅、成都的冷淡杯家喻户晓，德阳有什么？”张巨平认为，餐饮企业“走出去”发展的步伐还不大。过去有的好品牌像孝泉牛肉、天府花生等还具有一定的影响外，其它餐饮企业基本维持本土经营局面。

  餐饮评选规范餐饮行业发展

  根据“一三五八”发展战略，其中打造3区中的四川特色文化旅游示范区对于整个德阳餐饮行业来说，既是机遇也是挑战。挑战来源于目前德阳餐饮企业的品牌形象并不是很高，外地消费者到德阳找不出有代表德阳餐饮品牌的企业；机遇在于通过消费者的公开、公平、公正的评选，找出消费者自己喜爱的餐饮企业，更有利于对我市下一步打造四川特色文化旅游示范区奠定基础。

  张巨平谈道，做餐饮最重要的是菜品和服务，这样才能留住客人。“德阳市首届消费喜爱的餐饮名店及地方特色菜评选活动是一种手段，一种办法，并不是最终的结果。”他认为，餐饮评选活动正好给我市的餐饮企业提供一个发展的契机，一个施展真本事的平台。“从某种角度上说可以帮助某些餐饮企业改掉顽疾，提升企业的形象，能够让企业自律，是一件好事。对消费者来说，通过这次能够品尝到德阳的特色美食也是一件幸福的事。”

  引导德阳餐饮持续有序发展

  张巨平表示，此次活动，德阳消委会将作为指导单位对德阳的餐饮行业进行公平、公正评选。同时，消委会将积极发挥好指导作用，引导消费者树立正确的消费理念，引导企业依法经营，让德阳餐饮业健康可持续发展。

  “只要把餐饮做好了，就能够吸引更多的人来德阳。以美食促旅游，既可以观光，也可以品尝德阳的美食，一举两得何乐不为。”张巨平说。




信息来源：德阳日报