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标题: 寒冬补益牛肉为佳 --- 五香酱牛肉 [打印本页]

作者: 第四类伤痕 时间: 2010-8-17 10:22
标题: 寒冬补益牛肉为佳 --- 五香酱牛肉

天凉吃牛肉，有暖胃作用，是冬天补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
今天做的是比较简单的五香酱牛肉，即便如此，还是蛮好吃。反正好吃就行了，不过具体做法可以根据个人口味来改进一下......

食材: 牛肉、葱段、姜片、大料、花椒、八角、桂皮、丁香、盐、老抽、糖、清水
做法：
1. 把牛肉切成块，放入热水盆内泡上，再用清水洗净
2. 锅内放入清水，用旺火将水烧开，下入牛肉，汤开时撇去浮沫
3. 加入盐、老抽、糖、葱段、姜片、大料、花椒、八角、丁香、桂皮，用慢火煮一个小时
4. 待牛肉熟透待酥烂时，捞出，切片即可

温馨提示：
今天的牛肉有点瘦了，显得有点干，最好还是用牛键子肉......

作者: 第四类伤痕 时间: 2010-8-21 12:41
又学了一招。嘿。。。

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