【转帖】月饼与茶的健康搭配

高糖月饼配绿茶
      月饼代表：枣泥月饼.豆沙月饼.风梨苏月饼。
      推荐理由：月饼本身是种高糖食品，其典型代表是枣泥月饼.豆沙月饼和风梨苏月饼，以及新出的巧克力月饼.冰激淋月饼等。搭配这些超甜口味的月饼需要有助消化功能的茶品。而清淡的绿茶不仅能增进葡萄糖的代谢，以免过多的糖分停留在体内，其所含的氟.茶多酚成分，还能防止因食糖过多而生龃齿。这些过甜的月饼，还可搭配薄荷茶。因为薄荷茶也有促进食物在消化道内运动消化的功能，尤其适合那些胃肠不适或是吃了太过甜腻食物的人的饮用，其淡淡的清凉味道也会让口中的甜腻一扫而光

高糖月饼配普洱茶
      月饼代表: 肉类月饼.五仁月饼。
      推荐理由： 高油高脂是月饼的另一特点。咱们青岛人喜欢吃的月饼，如肉类月饼.五仁月饼都属于此类。搭配这些高油高脂月饼，需要除油腻功能较强的茶品。普洱茶无疑是最佳选择。普洱茶，属性甘冷味苦，不仅有消解 油腻之功效，还有降低人体所含的三酸甘油脂.胆固醇等作用。除了普洱茶，山楂茶也是不错的选择。这是因为山楂，不仅具有促进脂肪类食物的消化。用此制成的山楂，在除油腻方面自是能手。
      高胆固醇月饼配柚子茶
      月饼代表：蛋黄月饼.蟹黄月饼
      推荐理由 ：蛋黄月饼.蟹黄月饼除了具备前面提到的“三高”之外，还有另一顶帽子——“高胆固醇”。蟹黄含高胆固醇这个人人都知道。咸淡黄的胆固醇含量和蟹黄相比，一点也不狲色。据统计，一个咸淡黄胆固醇约含264毫克呢。不过有柚子茶，你就不用愁了。柚子茶含有丰富的维生素C.柠檬酸.矿物质和可溶性纤维，其中可溶性纤维不仅有助消化，对降低血液中的胆固醇也有帮助。而且，柚子茶本身淡淡的清香，也会给月饼提味不少。
      水果月饼配花茶
      月饼代表：抹茶月饼.椰蓉月饼
      推荐理由： 近年来，随着人们健康保健意识的增强，市场还出现了一些用水果做成的月饼，如抹茶月饼.椰蓉月饼等一些果蔬类月饼。这些月饼口味清淡，且带有水果甜丝丝的味道。对于这些本身已经比一般月饼的味道来的清淡的月饼，可以有两种选择。选择一是香气足味轻的茶，碧螺春以香气足而口味凉甜的感觉，正好满足这个要求。而如果你觉得这些口感清淡的月饼，吃起来没啥味道，那建议搭配一些稍有味道的花茶，最经典的当属茉莉花茶。他滋味鲜浓醇厚.很易入口，配略带果酸的水果月饼更显得清新。不仅如此，它还有降血压和防腐射勋伤的作用呢。玫瑰花茶也是不错的选择，如果能在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，此时再咀嚼口感清淡不腻的月饼，感觉会特别好。

咸甜月饼配乌龙茶  
      月饼代表： 绿豆沙月饼.椒盐月饼
      推荐理由：口感咸甜的月饼清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的选择。因为乌龙茶是半发酵制成的茶，没有绿茶生涩的口感，从而能衬托出月饼咸甜的口味。而且乌龙茶，因为茶中的主成分——单宁酸，具有溶解脂肪的作用。对于这样一种既能衬托出咸甜月饼的口感，又能消解月饼油脂的茶，实在是种绝佳的搭配。

中茶道专家和保健人士推荐的月饼与茶的合理搭配   
     广式月饼口味多样，什么样的月饼配什么样的茶才最有味道呢？茶叶又应该怎样挑选呢？不论是对于茶道爱好者来说，还是对于正准备中秋宴的普通市民来说，都是必备常识。小记为此也特别走访城中茶道专家和保健人士：
甜蜜的滋味　　
　　超甜的月饼：豆沙、莲蓉、凤梨酥　　
　　推荐的茶点：绿茶　　
　　推荐的理由：超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。　　
　　贴心小提醒：泡绿茶的水温要在70℃以下，否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。　　
　　油腻的感觉　　
　　超油的月饼：蛋黄酥、香菇卤肉、五仁　　
　　推荐的茶点：普洱茶　　
　　推荐的理由：油腻的月饼适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好。　　
　　贴心小提醒：泡发酵过的普洱，水温要在100℃，且前一、两泡要倒掉，才能去除杂质，也能更入味。　　
　　咸甜的味道　　
　　咸甜的月饼：绿豆沙、冰沙馅饼、椒盐　　
　　推荐的茶点：乌龙茶　　
　　推荐的理由：和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。

果仁类、咸味类月饼配饮绿茶

在广式月饼家族中，果仁类月饼一直保持着销量经久不衰的地位，深受消费者的喜爱，这当中最为著称的又数五仁月饼，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名。

果仁类月饼具有配料考究、皮薄馅多、浓香爽口、不易破碎等特点。品尝时，该选择哪种茶与之搭配呢？何逸奎建议，吃果仁月饼可选择配饮绿茶。绿茶具有汤青叶绿的特点，泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香等。绿茶的浓郁香气可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感，让味觉收获一份清爽。

此外，吃咸味类月饼时，饮绿茶也是不错的搭配，绿茶能让咸味月饼充分展现其鲜美的口感，增加食欲。

蓉沙类月饼选花茶

蓉沙类月饼是口味清淡型月饼，何逸奎认为选用花茶较为适宜，如菊花茶、玫瑰花茶等。

花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。此时，咀嚼一口清淡的蓉沙馅月饼，再饮上一杯充满花香的花茶，味蕾感觉会特别好。

泡花茶时，水温不要太高，免得破坏了维生素C，泡开后就把茶水倒出来。

吃水果馅月饼喝普洱茶

近来，越来越多水果被广泛运用到月饼上来，因此，各式口味水果馅月饼增多，如哈密瓜、火龙果等。

充满果香味，是水果类月饼的一大特点。何逸奎说，为了保持这种月饼的特点，在配茶饮时，普洱是不错的选择。普洱茶滋味清淡，醇厚稳健，汤色红浓明亮。台湾地区著名茶人邓时海先生以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括普洱茶的品质。清淡的普洱茶让味蕾更为清新，此时品尝月饼既能充分品出水果月饼的果香味，又能去除口中的油腻感。

品时尚月饼饮红茶

在月饼品种中，还有另一类新兴的月饼，融入了许多时尚元素，如巧克力月饼、冰皮月饼、玫瑰月饼等。

何逸奎表示，既然是时尚的月饼，与之配食的茶饮那就应该选用最为时尚的，而在诸多茶饮中，非红茶莫属。据了解，一直以来，英国都是正宗红茶文化重地，尤其在维多利亚女皇时代，“维多利亚下午茶”成为了贵族时尚生活的代表。中秋之夜，与家人一起吃巧克力月饼或玫瑰月饼，不仅能感受到浓浓的亲人团聚之情，而且还能体验到与众不同的节日氛围。最重要的是，在红茶的作用下，让口味获得更舒爽。

低糖月饼最好搭配罗汉果茶

此外，月饼家族中，还有一类特别的品种，它就是低糖月饼，这是为特殊消费群体而推出的月饼。

低糖月饼是糖尿病患者度过健康、快乐中秋节的最好美食。何逸奎认为，与低糖月饼搭配的茶饮可选择罗汉果茶。现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。罗汉果茶改善了低糖月饼的口味，又达到了健康的目的。

此外，在罗汉果茶中还可适当放些菊花、杞子等，这样既增加了茶香和酸甜的口味，又能清除腻味。

高糖月饼配普洱茶
      月饼代表: 肉类月饼.五仁月饼
应该是生茶吧,还是要看各人的身体情况,晚上喝绿茶或生普睡不着的就一个晚上都要赏月了