一月:柿子、奇異果
柿 子營養價值高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維他命,尤其是維他命c比一般 水果高1-2倍。柿子既可生食,也可加工成柿餅、柿糕,並可用來釀酒、製醋等。柿子不但營養豐富,而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良 藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效;另外,柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
奇異果(獼猴桃)素有「果中之王」的美譽。含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸及豐富礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿 蔔素和多種維他命,對保持人體健康具有重要的作用。奇異果肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人,耐貯藏,在常溫下可放一個月都不壞,在低溫條件下甚至可保鮮五六 個月以上。除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、果酒、果乾、果脯等,營養價值不亞於鮮果,因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。奇異果汁更成 為國家運動員首選的保健飲料,又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。 二月:甘蔗 甘蔗營養價值很高,含有較多水分,佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量達12%,極易被人體吸收利用。此外,甘蔗還含有 鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,故甘蔗有「補血果」的美稱。此外還含蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、 鐵1.3毫克。甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利於人體的氨基酸,以及維他命B1、維他命B2、維他命B6和維他命C等等。
三月:菠蘿
菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質,能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎症和水腫。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。 四月:芒果、山竹 芒果營養價值極高,維他命A含量高達3.8%,比杏子還要多出一倍。維他命C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質及鈣丶磷丶鐵等營養成分,均為人體所必需。
山竹具降燥清熱作用,人們將榴槤、山竹視「夫妻果」,如果吃了過多榴槤上火,吃上幾個山竹就能緩解。山竹含豐富蛋白質和脂類,對體弱、營養不良、病後有調養作用。山竹果肉含可溶性固形物 16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維他命B1,B2,C4和礦物質。 五月:草莓、荔枝
草莓營養豐富,含果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸及鈣、磷、鐵等礦物質。此外,它還含多種維他命,尤其是維他命C含量非常豐富,每100克草 莓中就含有60毫克維他命C。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維他命A的重要物質,具明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的纖維,助消化、通暢大便。草莓的營 養容易被消化吸收,多吃也不會受涼或上火,是老少皆宜的健康食品。 荔枝所含豐富的糖分具補充能量,增加營養的作用,有效補養大腦組織,能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝含豐富維他命C和蛋白質,有助增強免疫力,提高抗病能力。荔枝能消腫解毒、止血止痛。荔枝擁有豐富維他命,可促進血液循環,防止雀斑,令皮膚更光滑。
六月:櫻桃 每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居於水果首位。維他命A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維他命B、C及鈣、磷等礦物元素。每 100克含水分83克,蛋白質1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4 克,熱量66千卡,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿蔔素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.08毫 克,尼可酸0.4毫克,抗壞血酸3毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克。
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