感恩母亲节 美食传递爱

5月13日是母亲节，本期餐饮专刊特别奉上母亲节专题，为准妈妈、新妈妈、中老年妈妈提供适合她们的美食以及饮食调理。让我们满怀感恩之心，用美食传递我们对妈妈的爱。
  准妈妈篇

  饮食对孕育小baby的能力有重要影响，既包括积极影响，也包括消极影响。准备怀孕前提前3个月到1年对饮食进行健康调整：如果越早行动起来，怀孕的机率越高。对男性和女性来说，饮食与生育能力都密切相关。夫妻双方都需要坚持均衡饮食，以提高孕育小baby的机率，而且还能提高孕育健康小baby的机率；

  减少人工甜味佐料、咖啡因、酒精的摄入量：减少人工甜味佐料，逐渐远离咖啡因、汽水、咖啡(每天300毫克咖啡因能使怀孕能力下降27%)，停止饮酒或者只是偶尔喝酒，停止服用各种兴奋剂；

  补充维生素：虽然可以通过均衡的饮食来满足所有的营养需要，但一些专家认为，即使是最健康的饮食者也需要外界帮助。但要记住：维生素补充剂只是一种安全措施，并不能取代健康的饮食。由于药店柜台出售的维生素补充剂可能含有过量的维生素和矿物质，对胎儿的发育有害，因此明智的作法就是，在怀孕之前就开始服用专门给孕妇配制的药片。与医生交流，确定胎儿出世前你应该服用什么样的维生素补充剂。

  新妈妈篇

  分娩后，新妈妈在恢复期内有些事多少可偷点懒，唯独有一件事情绝不能马虎——饮食。因为，它不仅关系到新妈妈的身体康复，更牵涉到小宝宝的营养供给。可见，在这个特殊的时期，饮食对新妈妈来说是多么的重要！

  产后所需的卡洛里，如为完全哺喂母乳者一天约需求2500卡，哺喂牛奶者一天1800卡，如果是混合喂养的情况，则应依照乳汁分泌情况来决定所需的热量。 乳汁分泌不足的新妈妈如果与完全哺喂母乳的人吃的一样多，当然就会摄取过量的卡洛里。对于卡洛里或营养所需量不甚了解的人，总之遵循控制食量、提高品质的原则，而其要点为各种食物都吃。维它命在授乳期将经由母乳转给宝宝，而母亲本身来说也是不可欠缺的营养素，因此每天都需食用含丰富维它命源的蔬菜，而炒过或煮过的效果将比生食好，尤其可增进脂溶性维它命A、D的吸收。多吸收水分可促进母乳的分泌，不过在身体回复期吃太多冰品并不恰当，其实水分的补给可由猪肉料理或炖品等取得，而且还可摄取大量的维它命及蛋白质，实为一石二鸟之计。因为不习惯半夜授乳而打乱生活的步调，因此睡眠不足、食欲不振，结果常常忽略了早餐。而且授乳期的早餐要比平常更丰富、更重要，切记不可破坏一天三餐的基本饮食模式。

  中老年妈妈篇

  步入更年期的女性，营养学者建议四舍五入的饮食原则，即尽量减少脂肪、胆固醇、盐和酒，多增加摄取植物蛋白、抗氧化、钙、高纤和水。

  根据门诊经验来说，四十五岁以后由于体内雌激素分泌减少，加速骨质的流失，内脏机能也会逐渐衰竭，长期缺乏运动、累积过大压力和营养不均衡，都可能加重更年期症状，因此除寻求专业医师治疗外，均衡饮食和运动也是保健方法之一。 四十五岁以上女性健康小秘诀为均衡的营养、荷尔蒙补充、适度的运动和乐观开朗的心情就等于留住风华，享受健康与高品质的生活。

  日常保健是维持健康最大利器，像即将步入更年期妇女，最好在日常生活中就保持良好的习惯，例如运动、饮食等都是非常重要的细节，四十五岁以上妇女饮食原则要坚持四舍五入法。所谓四舍五入法，即脂肪、胆固醇、盐和酒等四种物质应尽量减少，只要维持身体机能运转量即可，同时多增加摄取纤维饮食(全谷类、蔬菜和水果)、增加植物性蛋白质摄取(大豆蛋白)、选择富有贝他胡萝卜素、维生素c、e的食物、多摄取含钙质的食物(牛奶)和每天六杯至八杯的水。